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¿Qué es la espirulina? PDF Imprimir E-mail
Salud & Belleza

La espirulina (Spirulina maxima) es una alga unicelular que tiene forma de espiral (de ahí su nombre), y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado.
El uso de la espirulina como fuente alimenticia se remota al siglo IX y se cree que la espirulina fue utilizada por los aztecas en México durante el siglo XVI.

La espirulina es un superalimento que ofrece proteínas más digeribles que las de la carne de vacuno y contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos: vitaminas, macrominerales, minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas, ácidos nucleicos (ADN y ARN), clorofila, y una amplia gama de fitoquímicos.
Es rica en minerales y vitaminas (es una fuente natural de B12, necesaria para los vegetarianos), es excelente fuente de proteínas de alta calidad y baja toxicidad (en promedio tiene 65% más proteínas que cualquier otro alimento natural a excepción del huevo). Es rica en ácidos nucleicos RNA y DNA, por lo cual fortalece al sistema inmunológico y regenera el material genético celular. Es rica en clorofila y en ficocianina, un colorante de las algas verde-azules que en experimentos de laboratorio aumenta la tasa de supervivencia de ratones con cáncer de hígado. Por su riqueza en clorofila es un buen destoxificador. Por su riqueza en proteínas ayuda los hipoglucémicos al ingerirla entre comidas.
Reduce el colesterol y ayuda a mejorar la absorción de minerales.
Por su alto poder nutricional, su compleja composición y su origen natural, la espirulina constituye una excelente alternativa a los suplementos de multivitaminas y multiminerales.
La ESPIRULINA, es un alga declarada por la UNESCO como el alimento del milenio por sus múltiples vitaminas, minerales y proteínas, tiene muchísimos beneficios para tu salud.
El problema es que muchas personas rechazan la espirulina por su fuerte olor y sabor a alga.
Al igual que comer pescado este puede tener un impacto negativo en su salud debido a la contaminación con metales pesados y otras sustancias químicas, actualmente la mayoría de los vegetales marinos y muchas de las fuentes de espirulina también están contaminadas. Desde el incidente nuclear en Fukushima, se recomienda evitar cualquier tipo de vegetal marino, incluyendo la espirulina y el alga kelp que provengan de Japón y de aguas cercanas cosechadas después del primero de Marzo del 2011, debido a que podrían estar contaminados con radiación.
Consulte con su doctor de cabecera antes de incluir la espirulina en su dieta.
 

 

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