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Semillas en la alimentación PDF Imprimir E-mail
Salud & Belleza

Las semillas son aperitivos ideales, nutritivas, transportables y con poca grasa saturada. Es necesario recordar que tienen nutrientes muy valiosos pero también muchas calorías, con lo cual hay que moderar su consumo dentro de una alimentación equilibrada. Con las semillas podemos agregar omega 3 a la dieta y cubrir la cantidad de fibra recomendada a diario.

Se pueden consumir en:

• Como aperitivo o como snack saludable podemos consumir pipas de calabaza o de girasol tostadas al horno con hierbas frescas.
• Para espolvorear pastas podemos usar semillas de amapola o de sésamo.
• Las semillas de lino son muy apetecibles encima de una tostada untada con queso o de una galleta previamente untada con dulce.
• En el desayuno con el yogur, los cereales y la fruta fresca, podemos incluir semillas varias.
• En las ensaladas para agregar grasas saludables y dar una textura diferente, crujiente y sabrosa.
• En batidos podemos incluir semillas de amapola o chía que son de muy pequeño tamaño pero nos agregan sus saludables nutrientes. Ideal para una merienda.
• Podemos incluir semillas de lino y sésamo en rellenos de pasteles de vegetales o bien en mezclas para rebozar carnes.

Entre las más conocidas tenemos:

• Semilla de sorgo y mijo contienen una buena dosis de hidrato de carbono, por lo tanto son fuentes de energía, nos aportan valores altos de vitaminas E y B, y contienen fósforo, calcio.
• Semillas de Amapola contiene ácido linoleico, colaborando así en la no formación de tumores. La amapola común ejerce un suave efecto sedante en el sistema nervioso y sirve para hacer disminuir la tos y para expectorar Existen dos clases de semillas: las de amapola blanca y las de amapola negra.
• Semillas de calabaza: son ricas en proteínas, hierro, zinc y fósforo. Además de todas estas sustancias nutritivas, estas semillas dan textura y sabor a risottos o alteados de vegetales.
• Semillas de sésamo: fuente de proteínas, calcio, hierro y niacina. Mezclada en la sal, las semillas de sésamo molidas son un buen condimento.
• Semillas de girasol: son ricas en minerales, como potasio y fósforo. Son excelentes para aderezar ensaladas.
• Semillas de lino: son una fuente estupenda de fibra y ácidos grasos omega 3; si se muelen, puede agregarse a batidos, yogur, jugos de fruta. Es refrescante y diurética y también actúa en casos de inflamaciones internas.

 

 

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