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¿Qué es la alimentación Alcalina? PDF Imprimir E-mail
Salud & Belleza

Uno de los seguidores de la dieta alcalina mas conocido mundialmente, fue Bernard Jensen (1908-2001), autor de libros sobre salud y métodos alternativos de curación, quien fuera propietario de Hidden Valley Health Ranch en Escondido, California.

La alimentación Alcalina esta basada en el equilibrio entre acidez y alcalinidad que aportan los alimentos al organismo. Existe un balance ácido/alcalino en el cuerpo humano. En un óptimo estado de salud, el organismo, a nivel celular, es ligeramente más alcalino, a excepción del sistema digestivo y el tracto urinario. Los médicos naturistas consideran importante ese balance para evitar las enfermedades.
Este proceso de alcalinidad y acidez, tiene lugar después de haber terminado el proceso de digestión, todo aquello que hubiéramos ingerido se descompone en los nutrientes básicos de los cuales estaba formado; es decir que pasa a ser materia asimilable por nuestro organismo que dependiendo de la cantidad de proteínas, hidratos de carbono, grasas, minerales y vitaminas, fitonutrientes, trazas minerales etc. que posean determinarán la acidez o la alcalinidad residual. Los alimentos provocan una reacción ácida o alcalina que se manifiesta en el PH de la sangre, indiferentemente del PH que posea cada alimento.

Podemos clasificar como alimentos alcalinos al agua alcalina, frutas, verduras, cereales integrales, miel.

Y alimentos que acidifican la sangre como los lácteos, quesos, carnes, cereales refinados, azúcar blanca, té, café.

Los seguidores de esta teoría afirman que la persona que posee un exceso de acidez tiene poca energía, está propensa a los resfriados e infecciones, es nerviosa e irritable, presenta sequedad en la piel y las uñas, sufre de dolores de cabeza, musculares y en las articulaciones, o sufren de gastritis e indigestión ácida, entre otras dolencias.
Este tipo de alimentación no pretende que se elimine totalmente estos alimentos, sino que simplemente se los consuma con prudencia. Para lograr ese balance, idealmente la dieta debe estar compuesta en un 80 por ciento de alimentos alcalinos y un 20 por ciento ácidos. Eso significa una alta proporción de vegetales y frutas y una baja cantidad de proteínas de origen animal.

Tips:
• Las frutas deben ser consumidas media hora antes de las comidas y no deben mezclarse con otras.
• El yogurt es un alimento alcalino de origen animal.
• La hidratación es relevante.
• Evitar el uso del microondas.
• Reemplazar la sal común por la sal marina secada al sol que se encuentra en las tiendas orgánicas.
• Cocer las verduras al vapor.

 

 

 

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