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El Brunch PDF Imprimir E-mail
Sabores

Es una tradición que empezó en Inglaterra, pero que poco a poco se ha ido extendiendo a otros países hasta tal punto que los domingos se sirve en muchos hoteles y establecimientos de lujo en todo el mundo.
El vocablo brunch tiene su equivalencia en castellano en "tentempié" a media mañana. La fusión del desayuno y el almuerzo anglosajón. Originalmente, era la forma original de recuperar fuerzas, durante las mañanas del fin de semana, después de la fiesta y las copas nocturnas. Generalmente era algo típico de los domingos que era el día en que uno se levantaba mas tarde de lo habitual.
Hoy esta presente como buffet en reuniones, congresos y seminarios (sobre todo en Europa) en los que se hace un pequeño "descanso" o receso a media o última hora de la mañana, para tomar algo. Lo que en muchos programas se denomina "coffe break", es en algunos casos, un ligero "brunch". También es utilizado en medio de reuniones de negocios en las que se cuenta con un servicio de cafetería o puede servirse incluso, en las mismas instalaciones o salón donde se celebra la reunión.
Incluye productos similares a los del desayuno. Aunque, dado lo avanzado de la mañana, se puede optar por incluir algún tipo de alimento más consistente. La composición habitual suele ser: zumos, café, leche, té y chocolate, panadería diversa, manteca, mermeladas. Los extranjeros están más acostumbrados a tomar comidas más fuertes por la mañana (salchichas, huevos revueltos, etc.). Los más atrevidos toman su brunch con vino, preferentemente blanco, o con champán o cava. El brunch concluye con una excelente taza de té o café
El brunch por excelencia, según los neoyorquinos son los huevos a la Benedictine (huevos escalfados, sobre tostada de pan con base de bacon frito y cubiertos de una fina bechamel, o salsa similar: holandesa), acompañado de salchichas y para beber un Bloody Mary.
Su duración es muy corta, y no debería sobrepasar nunca la media hora. Sirve, también como sitio de encuentro para hacer algunas presentaciones y profundizar de una manera más amplia en el conocimiento de otros participantes.
Dependiendo del lugar donde celebremos el encuentro, el "brunch" se puede servir en el mismo sitio donde se celebra el encuentro (en reuniones pequeñas, donde son pocos los participantes). Si es un hotel (utilizado para reuniones más amplias como un congreso o seminario), se tomará el brunch en un salón aparte a tal fin. Si se celebra en una empresa u otras instalaciones donde no se cuenta con servicio de cafetería, se podrá contratar un espacio para el mismo.

 

 

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