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Cocina Irlandesa PDF Imprimir E-mail
Sabores

La mayor parte de los platos típicos irlandeses están elaborados con alimentos sencillos y de gran calidad como verduras, carne, mantequilla, pescados y patata, considerada ésta última como el alimento básico de su alimentación.

El desayuno irlandés se caracteriza por ser fuerte y consistente, a base de huevos, bacon, salchichas, fruta, cereales, pastel de patata, tomate, pan y té. Este tipo de platos puede consumirse en la mayoría de los locales de Irlanda a cualquier hora del día. Sin embargo, pese a la contundencia del desayuno, la cena es para los habitantes de este país la comida más importante del día.
Las papas se pueden encontrar en casi todas las comidas y de las más diversas formas: asadas, fritas, en purés —como el “colcannon” (mezclado con col) y el “champ” (mezclado con cebollas) —, en pan y hasta en creps, llamados, “Boxty” son unas tortitas elaboradas con puré de papa.
El “coddle” (“mimar” en español) consiste en salchichas de cerdo y tocino, patatas y cebollas. Es un plato muy mencionado en la literatura irlandesa por ser un plato bastante popular.
Con respecto a las verduras el preferido de la gastronomía irlandesa es el brócoli. Es la guarnición que mas usan además de las papas y suelen servirlo simplemente con manteca y sal en un plato aparte del principal. También utilizan mucha menta, salvia, romero, tomillo, orégano y albahaca.
Los mariscos cada vez son más consumidos en Irlanda debido a la riqueza de sus costas. Los langostinos de la bahía de Dublín, las ostras, el cangrejo, entre otros son ingredientes que van cobrando fuerza y sofisticación. Un ejemplo de ello es el “Dublin Lawyer” (abogado de Dublín), langosta cocinada en whisky y crema. Ya se come en los mejores restaurantes de las ciudades.
Si hay algo que ha trascendido fronteras es la cerveza irlandesa Guinness. Hecha a base de agua, cebada, malta, lúpulo y levadura esta se puede encontrar en cualquier pub irlandés. También el Bailey’s, crema de whisky irlandés por excelencia, destaca tanto en el plano mundial, como en hogareño (a partir de él sale el postre “Bailey’s Cheesecake”) Whiskies como el Jameson, Paddy y el Bushmills también van cobrando notoriedad.
En cuanto a sus postres, tenemos las tradicionales “cookies“, galletas de avena, o el pudding de queso, las fresas con crema endulzadas con miel o la tarta de manzana conocida como cake.
 

 

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